2019-03-27
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走进楼仕华的办公室,迎面是一架黄酒产品展示架,摆满了仙酿、龙酒、凤酒、定制酒等现代高档黄酒。这些黄酒身价不菲,最高的一瓶达百万元。
作为北京“世华装饰”的董事长,出生于六石街道上卢社区东山头的楼仕华初中毕业后,因为涉及“海外”关系,被卡住升学之路,不得已而学起木匠技艺,从此走上了木工装饰生涯。
1979年,楼仕华来到北京为人制作家具,成了一名“北漂”。1989年,他注册成立了北京世华装饰有限责任公司,凭着诚信施工、质量至上的信条,他的公司连续8年被评为北京市装饰行业优秀企业,他本人连续3年被评为北京市室内装饰行业先进工作者。与此同时,他向社会宣布:“由世华装饰承接的装修工程,实行终身保修。”世华装饰团队成为北京市室内装饰行业一面旗帜。
装饰工程做得风生水起,楼仕华却怎么又和黄酒结上了缘分呢?
一场宴会,回归酿酒祖业
楼仕华出生于酿酒世家。上世纪50年代,因“割资本主义尾巴”和“打击投机倒把”等原因,楼家的酿酒行业被迫一度中断。改革开放后,楼家恢复家酿黄酒,多年以来,楼仕华出门在外时,几乎都是带着自家酿的黄酒,从来不喝外面的酒。
世纪之交,楼仕华参加了一期现代企业家提升专题培训班。培训结束时,热情豪爽的他宴请全班师生。当他和助手抬着一坛存放了几十年的黄酒走进宴会厅,当着众人敲开泥封后,一股醉人的醇香满屋飘荡。当大家尝过一轮后,屋里就炸开了,50斤酒很快被一饮而空。大家还意犹未尽,纷纷“批斗”楼仕华:“你是藏着金饭碗,偏和农民工抢土饭碗。”甚至有个同学在临走之前说:“我常年到全国各地讲学,受到过各种高规格接待,今天喝的黄酒是最好的,口感、味觉不亚于茅台酒。如果市场上有,肯定得脱销。”
这番话让楼仕华陷入沉思,经过半个多月反复斟酌后,他作出一个重大决定:回归酿酒祖业。“以前我虽然觉得自家的酒很好喝,甚至比外面卖的都强,但难免有自爱的成分。这次宴会提醒了我,我家的酒确实出众!”他想起了特殊年代家人因为酿酒、卖酒所受的批斗磨难,想起长辈们年复一年一丝不苟地按照家族工艺虔心酿酒的身影,想起奶奶经常借酿酒给他讲的人生道理,想起每天都要喝两盅黄酒的母亲年逾九十后依旧头发黑多白少……最后,他发现:这杯酒,早已成为他人生的组成部分;这杯酒,才是他未来的奋斗目标。
内外兼修,打造“楼记”品牌
楼仕华成立了楼记黄酒酿造有限公司,酿造基地选址在绍兴市嵊州市崇仁镇。这里气候温润适中、四季分明,是酿造黄酒的理想之地。更重要的是,这里还有绍兴最纯净的活泉水。只要对酿酒业稍有了解,就会懂得水源对酒品的影响至关重要,选对了水,酒就成功了大半。
好水还要有好米。楼仕华精选当季优质糯米,配以高品质的枸杞、桑椹、大枣等温补食材,他坚信好水、好米、好食材才能酿造出好酒。
与众多引进现代工艺或机械化设备大规模生产黄酒的企业不同,楼仕华坚守家族酒曲配方,秉承全手工酿造方式,遵循传统工序,不用任何现代化设备,整个生产过程不接触任何有碍健康环保理念的工具,不用任何添加剂,甚至连国家法令允许、黄酒业普遍使用的给酒上色的焦糖剂都不用,严格以古方古法做酒,以古缸古坛藏酒,每年立冬开酿,立春封坛,只酿一季。
“劳斯莱斯和百达翡丽为什么会那么昂贵?就是因为它们都是顶级手工制作,量少质优,供不应求之下,价格自然高昂。”楼仕华说,和名车名表一样,楼记黄酒全手工制作,所有工序道道严谨。“透过‘祖业’二字,我看到的是‘使命’。”他的酒业公司注册资金达一亿元,同时注册了“楼记”商标。他在思考:为什么黄酒拥有最悠久的历史,却没有相应的市场价值?为什么同样选用最好的水和原料,同样是独家秘方,同样身为中国顶级酒,白酒可以几千块一瓶,而黄酒就只有几十块?为什么白酒、啤酒、葡萄酒都可以覆盖全国,而黄酒多年来走不出南方……这些思虑无疑让他更辛苦,但也让他更有干劲儿。
“如今我特别想做的,就是为黄酒开拓高端市场,在全国甚至全球推广!”他想让这种中国最古老且蕴含中华民族数千年智慧的酒,达到它应有的市场高度,“直白地说,如果一个优质产品总在低端市场卖低廉价格,肯定无法持续,更无从谈发展。”经过他的精心运营,北京大学哲学泰斗楼宇烈教授,著名物理学家、中国科学院院士潘建伟,著名画家范曾,著名歌唱家戴玉强、阎维文,著名曲艺家姜昆等众多名人都成了楼记黄酒的顾客。他们的共同点是:自从喝过楼记黄酒,不仅不再喝别的黄酒,连白酒也喝得少了。
恪守祖训,传承家族精神
2014年,在“世界顶级酒品评比”活动中,楼记黄酒获得“最受欢迎的中国酒”荣誉,被全国儒商论坛认证为指定用酒;2015年,楼记黄酒被“盛世庆典·庆祝联合国成立70周年”活动认证为指定用酒,并作为国礼赠送给俄罗斯总统普京,又获得米兰世博会养生酒金奖;2016年,楼记黄酒被首届“中国阳明心学高峰论坛”认证为指定用酒,入驻央视网商城;2017年,楼记黄酒被认证为中华国礼,在国家博物馆举办的“一带一路”倡议文明对话活动中,楼记黄酒被送给了欧盟委员会前主席普罗迪等各国政要;2018年,楼记黄酒被认证为“2018全球华人春晚”活动的指定用酒……作为高端黄酒的领军,“楼记黄酒”未来灿烂可期。
在保证优秀品质的同时,楼仕华对黄酒的外包装设计也匠心独运。酒瓶采用黄金与陶瓷结合,每一只都是兼具观赏和收藏价值的艺术品。他拿起葫芦形状的“龙酒”介绍说,葫芦自古就用于装丹药,它的谐音又是“福禄”,所以这款酒瓶寓意多重。
他还透露了一个小秘密:“这瓶酒的标注容量是500ml,我们实际灌入的是550ml。”原来,世代酿酒的楼家人一直遵循着一条商业规划:价格是明的,分量是暗的,多给是添福添寿,少短是折寿折福。“我们家的祖训听着好像很土,但我觉得很质朴。它们对我的影响不止在酿酒,而是涉及生活的方方面面。楼仕华说,“入口之物全凭良心,选料不可以次充好,酿制不能偷工减料,卖酒不得缺斤短两。”他希望能把这些家族精神传给下一代,因为它和美酒一样,越历经时间越香醇。