2019-03-27
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走进楼仕华的办公室，迎面是一架黄酒产品展示架，摆满了仙酿、龙酒、凤酒、定制酒等现代高档黄酒。这些黄酒身价不菲，最高的一瓶达百万元。
作为北京“世华装饰”的董事长，出生于六石街道上卢社区东山头的楼仕华初中毕业后，因为涉及“海外”关系，被卡住升学之路，不得已而学起木匠技艺，从此走上了木工装饰生涯。
1979年，楼仕华来到北京为人制作家具，成了一名“北漂”。1989年，他注册成立了北京世华装饰有限责任公司，凭着诚信施工、质量至上的信条，他的公司连续8年被评为北京市装饰行业优秀企业，他本人连续3年被评为北京市室内装饰行业先进工作者。与此同时，他向社会宣布：“由世华装饰承接的装修工程，实行终身保修。”世华装饰团队成为北京市室内装饰行业一面旗帜。
装饰工程做得风生水起，楼仕华却怎么又和黄酒结上了缘分呢？
一场宴会，回归酿酒祖业
楼仕华出生于酿酒世家。上世纪50年代，因“割资本主义尾巴”和“打击投机倒把”等原因，楼家的酿酒行业被迫一度中断。改革开放后，楼家恢复家酿黄酒，多年以来，楼仕华出门在外时，几乎都是带着自家酿的黄酒，从来不喝外面的酒。
世纪之交，楼仕华参加了一期现代企业家提升专题培训班。培训结束时，热情豪爽的他宴请全班师生。当他和助手抬着一坛存放了几十年的黄酒走进宴会厅，当着众人敲开泥封后，一股醉人的醇香满屋飘荡。当大家尝过一轮后，屋里就炸开了，50斤酒很快被一饮而空。大家还意犹未尽，纷纷“批斗”楼仕华：“你是藏着金饭碗，偏和农民工抢土饭碗。”甚至有个同学在临走之前说:“我常年到全国各地讲学，受到过各种高规格接待，今天喝的黄酒是最好的，口感、味觉不亚于茅台酒。如果市场上有，肯定得脱销。”
这番话让楼仕华陷入沉思，经过半个多月反复斟酌后，他作出一个重大决定：回归酿酒祖业。“以前我虽然觉得自家的酒很好喝，甚至比外面卖的都强，但难免有自爱的成分。这次宴会提醒了我，我家的酒确实出众！”他想起了特殊年代家人因为酿酒、卖酒所受的批斗磨难，想起长辈们年复一年一丝不苟地按照家族工艺虔心酿酒的身影，想起奶奶经常借酿酒给他讲的人生道理，想起每天都要喝两盅黄酒的母亲年逾九十后依旧头发黑多白少……最后，他发现：这杯酒，早已成为他人生的组成部分；这杯酒，才是他未来的奋斗目标。
内外兼修，打造“楼记”品牌
楼仕华成立了楼记黄酒酿造有限公司，酿造基地选址在绍兴市嵊州市崇仁镇。这里气候温润适中、四季分明，是酿造黄酒的理想之地。更重要的是，这里还有绍兴最纯净的活泉水。只要对酿酒业稍有了解，就会懂得水源对酒品的影响至关重要，选对了水，酒就成功了大半。
好水还要有好米。楼仕华精选当季优质糯米，配以高品质的枸杞、桑椹、大枣等温补食材，他坚信好水、好米、好食材才能酿造出好酒。
与众多引进现代工艺或机械化设备大规模生产黄酒的企业不同，楼仕华坚守家族酒曲配方，秉承全手工酿造方式，遵循传统工序，不用任何现代化设备，整个生产过程不接触任何有碍健康环保理念的工具，不用任何添加剂，甚至连国家法令允许、黄酒业普遍使用的给酒上色的焦糖剂都不用，严格以古方古法做酒，以古缸古坛藏酒，每年立冬开酿，立春封坛，只酿一季。
“劳斯莱斯和百达翡丽为什么会那么昂贵？就是因为它们都是顶级手工制作，量少质优，供不应求之下，价格自然高昂。”楼仕华说，和名车名表一样，楼记黄酒全手工制作，所有工序道道严谨。“透过‘祖业’二字，我看到的是‘使命’。”他的酒业公司注册资金达一亿元，同时注册了“楼记”商标。他在思考：为什么黄酒拥有最悠久的历史，却没有相应的市场价值？为什么同样选用最好的水和原料，同样是独家秘方，同样身为中国顶级酒，白酒可以几千块一瓶，而黄酒就只有几十块？为什么白酒、啤酒、葡萄酒都可以覆盖全国，而黄酒多年来走不出南方……这些思虑无疑让他更辛苦，但也让他更有干劲儿。
“如今我特别想做的，就是为黄酒开拓高端市场，在全国甚至全球推广！”他想让这种中国最古老且蕴含中华民族数千年智慧的酒，达到它应有的市场高度，“直白地说，如果一个优质产品总在低端市场卖低廉价格，肯定无法持续，更无从谈发展。”经过他的精心运营，北京大学哲学泰斗楼宇烈教授，著名物理学家、中国科学院院士潘建伟，著名画家范曾，著名歌唱家戴玉强、阎维文，著名曲艺家姜昆等众多名人都成了楼记黄酒的顾客。他们的共同点是：自从喝过楼记黄酒，不仅不再喝别的黄酒，连白酒也喝得少了。
恪守祖训，传承家族精神
2014年，在“世界顶级酒品评比”活动中，楼记黄酒获得“最受欢迎的中国酒”荣誉，被全国儒商论坛认证为指定用酒；2015年，楼记黄酒被“盛世庆典·庆祝联合国成立70周年”活动认证为指定用酒，并作为国礼赠送给俄罗斯总统普京，又获得米兰世博会养生酒金奖；2016年，楼记黄酒被首届“中国阳明心学高峰论坛”认证为指定用酒，入驻央视网商城；2017年，楼记黄酒被认证为中华国礼，在国家博物馆举办的“一带一路”倡议文明对话活动中，楼记黄酒被送给了欧盟委员会前主席普罗迪等各国政要；2018年，楼记黄酒被认证为“2018全球华人春晚”活动的指定用酒……作为高端黄酒的领军，“楼记黄酒”未来灿烂可期。
在保证优秀品质的同时，楼仕华对黄酒的外包装设计也匠心独运。酒瓶采用黄金与陶瓷结合，每一只都是兼具观赏和收藏价值的艺术品。他拿起葫芦形状的“龙酒”介绍说，葫芦自古就用于装丹药，它的谐音又是“福禄”，所以这款酒瓶寓意多重。
他还透露了一个小秘密：“这瓶酒的标注容量是500ml，我们实际灌入的是550ml。”原来，世代酿酒的楼家人一直遵循着一条商业规划：价格是明的，分量是暗的，多给是添福添寿，少短是折寿折福。“我们家的祖训听着好像很土，但我觉得很质朴。它们对我的影响不止在酿酒，而是涉及生活的方方面面。楼仕华说，“入口之物全凭良心，选料不可以次充好，酿制不能偷工减料，卖酒不得缺斤短两。”他希望能把这些家族精神传给下一代，因为它和美酒一样，越历经时间越香醇。