酿造工艺

绍兴市楼记黄酒酿造有限公司,地处绍兴市嵊州市崇仁镇。一处山清水秀、人杰地灵的风水宝地,随处可见清澈的活泉,随拮而饮,清甜甘冽。崇仁镇地处北纬29°35′,东经120°49′,气候温润适中、四季分明,是酿造黄酒的完美之选。与现代工艺不同之处,楼记黄酒的酿造过程历经多道传统手工程序,严格遵循古法,全程不沾铁器。

酒厂环境

楼仕华亲自酿酒

楼记黄酒每年只酿一季,立冬酿酒,立春封坛。其酒色泽艳丽,色呈琥珀。作为唯一使用全糯米酿造的黄酒企业,楼记黄酒通过三个阶段添加秘制酒曲,酿造全程绝不使用任何添加剂包括焦糖色剂,可见楼记黄酒之佳酿独特匠心。